中国目前肥胖人群高达3.25亿，其糖尿病的患病率比普通人群高出4倍。而日常的饮食控制是攻破肥胖难题的关键因素。藜麦作为“刮油”、降糖的粮食，任重而道远。通过藜麦餐控制体重，是每一个糖友应有的自觉。

肥胖与糖尿病联系密切，肥胖是病，被世卫组织视为“全球引起死亡的第六大风险”。它会引发糖尿病、心脑血管疾病等。持续肥胖的时间越长，患糖尿病的机会就越大。肥胖的人腹部的脂肪都很多，严重影响了身体的代谢功能，从脂肪代谢到糖代谢都出现问题，严重影响胰岛的功能。而一旦胰岛的功能被破坏，不能正常分泌胰岛素，就会导致高血糖。随之，高血脂、高血压，高尿酸都将接踵而至。

糖友如何控制体重？控制每日的饮食总热量改变食物结构，减少碳水化合物、油脂（应少于20%—30%）、糖类的摄入量，增加膳食中纤维素、蛋白质的分量。弃白米白面，择藜麦粗粮传统的主食——白米饭、白馒头、白面条等的升糖指数值GI通常都很高，在80—90之间。它们的成分基本都是淀粉为主的高碳水化合物，进入胃肠后消化快，容易令人发胖。此外，高碳水化合物的葡萄糖释放速度也加快，进入血液后峰值升高，也就是血糖会随之变高。所以，糖尿病人应尽量少吃白米白面。普通谷类食物中，升糖指数GI＜55以下的比较少，而藜科植物的粮食——藜麦，升糖指数就难能可贵地低至GI：35，以它做主食，血糖可就稳定多了！而且丰富的纤维素含量，令其成为不容易让人发胖的新主食。因此我们建议用藜麦替换大米食用。

除此之外，还可以往藜麦饭里加一些粗粮，比如鹰嘴豆、黑米、燕麦等。这类粗粮的升糖指数GI通常在40—55之间，同样属于低等升糖指数GI食物。简单来说，就是吃后血糖升得慢，还能补充丰富的膳食纤维。

藜麦批发