藜麦为什么适合糖尿病患者

藜麦对糖尿病患者有着很好的帮助，《药物强化性食品杂志》上发表了一项研究，藜麦被列入十大可以帮助改善2型糖尿病的谷物，在研究过很多谷物中，藜麦表现出最高的抗氧化活性，并富含槲皮苷——一种黄酮类抗氧化剂。根据波兰克拉科夫盖隆大学医学院食物化学与营养学系的研究人员开展的一项动物实验表明，藜麦可以减少高糖饮食中的高脂和高糖，

玻利维亚进口白藜麦

藜麦帮助减少了（摄入饮食中）26％的总胆固醇，57％的低密度脂蛋白（即“坏”胆固醇）和11％的甘油三酯。同时，藜麦也降低了（摄入饮食中）10％的血糖。这项研究结果发表在《植物类食品与人类营养杂志》上。

和其他谷物相比，藜麦具有很高的营养价值，包含15％的蛋白质、矿物质和抗氧化成分，以及某些特定的植物激素，如植物固醇。植物固醇可以有效降低胆固醇，帮助调节糖尿病患者的血脂水平。藜麦还被列入《糖尿病患者推荐食谱·英国版》的推荐食物，藜麦含有大量的纤维且释放血糖进入血液的速度更为缓慢，因而它是白米饭或其他加工碳水化合物的一种理想的替代品。此外，藜麦还提供了每日膳食所需铁量的25％，并富含镁、钾、磷等微量元素。是糖尿病患者不错的选择。