三色藜麦|为何这么火

绿色健康食品越来越受大家的重视，藜麦就是其中一个，它是被国际营养学家视为“丢失的远古黄金”的超级谷物。三色藜麦不是特指一种食物，而是如今为了适应大众消费需求创造的一种混搭商品。常见的藜麦有白色藜麦、红色还有黑色，三种混合在一起就是三色藜麦了，那么三色藜麦为何这么火呢？三色藜麦又是什么？

白色：最为常见，口感类似米饭，味有回甘，容易被接受，含有更丰富的维生素B2。

红色：相比白色藜麦来说，质地较硬，烹饪时间久，熟后颗粒感比白色更分明，膳食纤维含量更高。

黑色：口感微甜，略带泥土的气味。

三色藜麦按照平衡营养来看，适合混合在一起食用，也就是常说的“三色藜麦”。三色藜麦闻起有着淡淡的香味，又似人参香，具有营养活性，富含多种氨基酸与不饱和脂肪，胆固醇为0、、不含麸质、低脂、低热量、低升糖，藜麦的蛋白质氨基酸组成非常接近人体所需。