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真相有点扎心，吃了3个月藜麦，为什么还不瘦？藜麦一跃成为风靡全球“网红食物”的事情，发生在20多年前。它的营养价值，比很多谷物都要强，也真的深得很多人喜爱，也有越来越多的人提出诸如：减肥可以吃藜麦吗？为什么我吃了三个月黎麦，一斤都没瘦啊？很多类似的问题。 1.血糖不代表不升高，只是减慢速度 首先与主食对比下来，就比如白米饭，GI值达到72，这意味着，吃这些主食后，血糖会急剧升高，刺激分泌胰岛素，可能引发储存脂肪，导致肥胖。 藜麦的GI值确实要低一些，只有53，也就是说，吃下藜麦之后，你的血糖不会迅速升高。但是相对很多其他主食来说，来的更缓慢一些，但升的慢，并不代表不升高，只是减慢速度，并没有降低升高点。 2.藜麦的碳水化合物含量高 其次还有一个关键因素，就是藜麦中的碳水化合物含量，100g藜麦中所含的净碳水化合物为18.5g，同样重量的熟长粒大米为27.8g，煮熟的鸡蛋面为24g。对比下来说，藜麦的碳水化合物含量少一些，但也不低，可以算是高碳水化合物了。
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